セット内容セット名生ハム・サラミセット5 内容量ラックスシンケンスライス：30gコッパスライス：30g×2パック パンチェッタスライス：30gパンチェッタブロック：100gセミドライサラミ：100g生サラミ：100g賞味期限 60日（未開封）別途商品ラベルに記載保存方法10℃以下で保存 製造者きたやつハム株式会社 長野県南佐久郡佐久穂町大字畑4717-4 ラックスシンケンスライス名　　称 ラックスハム（ラックスシンケンスライス）原材料名 豚モモ肉、食塩、糖類（砂糖、ブドウ糖）、香辛料、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na) 主要原材料長野県産豚モモ肉賞味期限60日保存方法 10℃以下で保存 コッパスライス名　　称 ラックスハム（コッパスライス） 原材料名 豚肩ロース肉、食塩、糖類（砂糖、ブドウ糖）、香辛料、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na) 主要原材料長野県産豚肩ロース肉賞味期限60日保存方法 10℃以下で保存 パンチェッタスライス名　　称 ベーコン（生ベーコンスライス） 原材料名 豚バラ肉、食塩、糖類（砂糖、ブドウ糖）、香辛料、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na) 主要原材料長野県産豚バラ肉賞味期限60日保存方法 10℃以下で保存 パンチェッタブロック名　　称 ベーコン（生ベーコンブロック） 原材料名 豚バラ肉、食塩、糖類（砂糖、ブドウ糖）、香辛料、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na) 主要原材料長野県産豚バラ肉賞味期限60日保存方法 10℃以下で保存 生サラミ名　　称サラミソーセージ（生サラミ） 原材料名 豚肉、食塩、糖類（砂糖、ブドウ糖）、香辛料、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物 主要原材料長野県産豚肉賞味期限60日保存方法 10℃以下で保存 セミドライサラミ名　　称 サラミソーセージ（セミドライサラミ）原材料名 豚肉、食塩、糖類（砂糖、ブドウ糖）、香辛料、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物 主要原材料長野県産豚肉賞味期限60日保存方法 10℃以下で保存生ハムとイタリア風ベーコン、サラミのセット。 生ハムは、イタリア風豚肩ロース生ハム『コッパ』、ももの芯を贅沢に使った、ドイツ風豚もも生ハム『ラックスシンケン』。 イタリア風バラ肉ベーコンの『パンチェッタ』は、スライスとブロックで。ドイツの伝統製法にこだわった食べやすい『セミドライサラミ』と乳酸菌の酸味と旨みのバランス絶妙な『生サラミ』。 きたやつハムの新鋭を存分にお愉しみいただけます。 八千穂高原に湧き出る　　　　　　　天然の「軟水」八ヶ岳山麓は休火山地帯特有の天然の軟水が湧き出るところ。地下600メートルから汲み上げたこの軟水は、ハム作りに適した水。実は軟水だと塩のミネラルが溶けやすく、ハムやベーコン作りにおいて大切な「塩をより生かすこと」ができるのです。すべての味の決め手は「美味しい軟水」がベースとなっています。味の決め手「塩」へのこだわり塩の味覚は「辛い」だけではありません。塩には舌で感じることの出来るほとんどの味覚が凝縮されています。それぞれ味覚の違う5種類の塩をブレンドし、私たちきたやつハムでは「八ヶ岳山麓の天然の軟水」をより生かした「ハム造りに最適な配合の塩」を使って豚のうまみを十分に引き出すための努力をしています。八ヶ岳山麓で飼育された　　　　　　　　健康な「豚」ハムの材料となる豚は、地元信州八ヶ岳周辺でしっかりと育てられています。信州の中でも東信地域（長野県の東側の地域）は年間の晴天率が高く、適度な湿度を保てるため、豚にとって最高の自然環境です。昼夜の温度さが大きく、年間平均気温が低めな高冷地で育った豚は肉の締まりと脂の甘さが最大の特徴で、本場ドイツのハム・ソーセージ作りに使われている豚肉に負けない逸品です。昔ながらの「ドイツ」の製法伝統的なドイツの製法にこだわり、ベーコンには肉に塩をすり込む「乾塩法」で肉本来の味をより一層引き出し、ロースハムには塩水に漬け込む「湿塩法」で、柔らかくジューシーなハムに仕上げています。この「10日間漬け込むことで、ハム自体がしっかりする。その間にタンパク質がアミノ酸に変化して旨味が増すドイツの作り方」は、とにかく手間ひまがかかる製法。それだけにコストと時間はかかるけれど、その分だけこだわりの味わいを実現できるのです。「安全・安心」への取り組み水・塩にこだわり素材と製法にこだわって商品づくりを行っています。だからこそ、商品づくりを構成する一つひとつのこだわりを最後まで生かすことができるように、着色料や保存料、増量剤などの添加物は一切使いません。