この商品の 発送は「水曜・金曜」になります。 特にお急ぎの場合は「備考欄に記載」又は店舗まで直接ご連絡ください。　TEL:0120-015-939 フランス産　ブルーチーズフルム オ ソーテルヌ　の詳細 名　称 フルム オ ソーテルヌ/Fourme au Sauternes 内　容 約40g タイプ 青かび 乳　種 牛乳 原材料 牛乳、塩、ワイン 原産国 フランス 輸入者 株式会社プログレス東日本ブランチ東京都品川区東品川3-1-15 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 そのままお召し上がりください。 発送方法 冷蔵 保存方法 冷蔵保存 同　梱 冷蔵品・常温品の同梱ができます。 フランス産　ブルーチーズフルム オ ソーテルヌ　について フランス オーヴェルニュ地方でつくられるフルムダンベールにボルドーの銘酒貴腐ワイン「ソーテルヌワイン」を外皮の内側にふんだんに注入して4週間以上熟成させたチーズです。 甘酸っぱいドロップを思わせるような味わいの後、太陽の光を浴びた甘い葡萄の香りとバターを塗ったブルーチーズの五感を刺激する香が追いかけてきます。 その母体となるフルムダンベールは重さ2kgの円筒形。チーズの宝庫オーヴェルニュにあって、その代表株的なAOPブルーチーズ。しっとりとしていてマイルド。クリーミーなコクには甘味さえ感じられます。 シャトー・ディケムで知られる貴腐ワイン「ソーテルヌワイン」はボルドーのワインです。「高貴なる腐敗」と呼ばれる葡萄には貴腐菌（ボトリティス・シネレア菌）がついており、この菌の菌糸が果皮に小さな穴を無数にあけます。その無数の穴から、果実の水分が蒸発し、果汁の中の成分が濃縮されます。干し葡萄のようなこの状態を「貴腐果」や「貴腐ブドウ」と呼びます。そして、このブドウの樹からグラス1杯の貴腐ワインしかできない希少な黄金色の甘口ワインが造られるのです。 熟した果実の香りや蜂蜜の風味をもち、味わいは甘さとともに果実味・酸味・苦味もあり複雑な印象のワインです。 フルーティな赤ワインやスパークリングワイン・シャンパンなどともおすすめです。 青カビチーズの特徴 内側に青かびを植え付けて熟成 やや強めの独特の香りがある 風味が濃厚 断面は大理石のような模様になる 塩味が強いものが多い 塩辛い味はアオカビが繁殖するため 独特のピリッとした刺激があるものもある お料理（パスタ、リゾット、サラダなど）に使える ドレッシングの材料にしても美味しい はちみつをかけたり、フルーツの上に乗せても美味しい クセのないフレッシュチーズを混ぜて食べてもよい MOF国家最優秀職人賞　メゾン　ロホ メゾン・ロホのオーナー、シリル・ロホ氏は、2007年に、チーズ熟成士部門でMOFを受賞しました。この賞は、日本の人間国宝に相当する栄誉ある賞で、職人の技巧の完成度と熟練度を表すものです。大会では、チーズのティスティング査定や目隠しをしてのチーズテイスティング、筆記試験、チーズや乳製品販売の口答試験など様々な項目で腕を競います。中でも大会のフィナーレを飾るテーマにそって製造されたチーズの疲労は非常に素晴らしく、2007年のテーマは「ミルキー・ウェイ」でした。 おすすめ利用シーン ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日フランス産　フルム オ ソーテルヌ　約80g Fourme au Sauternes