名称 もめん豆腐 内容量 450g×2パック 原材料 大豆（アメリカ、カナダ産）（分別生産流通管理済み）、食塩／豆腐用凝固剤 賞味期限 約2週間 保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存して下さい） 製造者 川上食品／沖縄県沖縄市 配送タイプ島どうふ450g×2パック 皆さん、「豆腐」といえば、どんな種類の豆腐を思い浮かべますか？ 「木綿」ですか？「絹ごし」ですか？ 沖縄で「豆腐」といえばズバリ「島豆腐」のことを言います。 県外の豆腐と違い製造工程が異なることから、風味や歯ごたえがまったく違います。 沖縄の島豆腐の特徴は、 （1）しっかりとした味が付いている（大豆の味がはっきりと分かります） （2）くずれにくい（固いです） （3）においが強い（大豆の匂いがはっきりと分かります） この3点が県外の豆腐との大きな違いでしょうか？ 島豆腐は野菜チャンプルー（野菜炒め）やフーチャンプルー（麩と野菜の炒め物）、 ゴーヤーチャンプルーなど様々な料理に使われています。 島豆腐は思いっきり炒めても型崩れすることなく、表面に薄っすらと焦げ目が付いてとても香ばしい味と匂いがします。 ですが、島豆腐は賞味期限がとても短く 県外へ発送しても直ぐに食べなくては ならないという難点がありました。 しかし当店が扱う川上商店の島豆腐は保存料無添加にもかかわらず、製造中の空中浮遊菌検査や付着菌・水質検査により、薬剤に頼ることなく賞味期限2週 間の豆腐を作ることに成功しました。 また、沖縄の海洋深層水を使用していることから、そのまま何もつけずに食べ てもおいしい豆腐です。 湯どうふはアツアツの島豆腐に限る！