圧力計付き 直火式エスプレッソ＆カプチーノメーカー 「ベルマン ＣＸ-25P」 材質：ステンレス18/8、ベークライト樹脂他 製造元：ベルマン社　台湾 ワンサイズ（３，６，９カップ抽出可） 　エスプレッソ抽出量：約150cc/300cc/450cc 　高さ：19.5cm　底直径：9.5cm　重量：1540g *保証書付き（1年） *日本語説明書付き *アレンジレシピ集付き *全国送料無料 　関連商品 圧力計なしモデル「ベルマンCX-25」

*以下の説明は「ベルマンCX-25」（圧力計なし）と同じです。

　CX-25は、今から50年以上も前にイタリアの企業によりデザインされ、現在では台湾のベルマン社がその製造を一手に担っている、歴史あるコーヒーメーカーです。作りが丁寧で、品質も非常に安定していることから、欧米をはじめ広く世界中に輸出され、各地で高い評価を得ています。
　CX-25の最大の特徴は、何といってもそのスチーム機能。直火式でありがながら、本格的なスチームノズルが備えられており、パワフルなスチームでカプチーノやカフェラテ用の牛乳を泡立てることができます。
　エスプレッソを抽出した後に別工程で牛乳の泡立てを行うので、エスプレッソだけでも作れる、というところもポイント。また、エスプレッソを作らずに、スチーミングだけ行うことも簡単にできます（説明書に記載があります）。
　*コーヒーの抽出口が付いている黒い大きなプラスチック部品（トップリッド）には、発売以来すべての個体において、切削加工の際に生じる「欠け」のような箇所があります。また、それ以外にもプラスチックの仕上げがあまり滑らかでない部分がありますが、ご使用には支障ありませんので予めご了承ください。



　ベルマンCX-25は、通常の直火式エスプレッソメーカーと構造が若干異なります。構成部品は右写真の通りです。

　通常のメーカーとの主な違いは、抽出されたエスプレッソがたまるサーバーがないこと（エスプレッソは別容器で受けます）、そして、ボイラーにスチームノズルが付いていることです。

E：ノブ
D：トップリッド
C：リデューサー（減量フィルター）
B：コーヒーバスケット
A：ボイラー

　*なお、本ページでは便宜上、エスプレッソの抽出や牛乳の泡立て作業を素手で行っておりますが、万一の火傷に備え、必ずミトンや手袋を着用くださいますようお願いいたします。


↑　ボイラー（上図A）に水を入れ、そこにコーヒーバスケット（上図B）を装着します。

ボイラーの中には、「3/6/9」の水位目印が付いています。これらの数字は、できあがりのカップ数をしましていますので、希望カップ数のところまで水を入れてください。なお、3カップは約150cc、6カップは約300cc、9カップは約450ccです。



↑　3カップ、または6カップ分だけ作るときは、コーヒー豆が入るスペースを狭くするためのリデューサー（上図C）をセットします。

リデューサーの取り付け向きを変えることで、3カップ用と6カップ用とを使い分けます。



↑　細挽きにしたコーヒー豆をコーヒーバスケット（上図B）のふちまで入れ、スプーン等で押さえて平らにします。

コーヒー豆は、「深煎り」の豆を「細挽き」にしたものがおすすめです。極端に細かくした豆を使うと、フィルターの目詰まりやノズルの詰まりを起こすことがありますのでお気を付けください。



↑　トップリッド（上図D）を取り付け、その上からノブ（上図E）を取り付けます。内部に高い圧力がかかりますので、しっかりと最後まで締め付けてください。

これでセットは完了です。



↑　弱火〜中火にかけます。器具がガスコンロに合わない場合は、五徳や焼き網などを敷き、必ず安定させてからご使用ください。

抽出されたエスプレッソが出てくる抽出口の下に、ミルクジャグやミルクパンなどの容器を置いておきます。置けない場合は、沸騰に近づいたときに聞こえる音をもとに、容器を抽出口の下に持っていきます。



↑　数分でお湯が沸き、エスプレッソが抽出口から落ち始めます。容器を手に持ち、抽出口に近付けてください。

エスプレッソの流れるような抽出が、蒸気まじりの噴出に変わり始めたら、抽出は完了です。抽出口のバルブを閉めましょう。



↑　カプチーノを作る場合は、その後2〜3分ほど本体の加熱を続け、内部の蒸気圧をさらに高めます。

牛乳（冷たいままでOK）をミルクジャグなどの容器に入れ、スチーム用のバルブを開けて泡立て開始。牛乳の量は、カプチーノ1杯あたり50cc〜75cc位が目安です。また、容器は牛乳量の倍以上の容積のものをお使いください。

力強いスチームが牛乳を温め、泡立てていきます。



↑　先程のエスプレッソをカップに注ぎ、続いてふわふわに泡立った牛乳を加えれば、カプチーノの完成です。本格スチームで作ったクリーミーな泡をお楽しみください。

また、きめ細やかな泡立ち牛乳が作れるようになると、カプチーノの表面に絵を描く「ラテアート」も楽しめます。店長はラテアートにあまり詳しくありませんが、Youtubeなどで検索いただくと、本機でラテアートをされている方の動画も出てきます。